五香是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种主要香料。
茴香
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
2、花椒
花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。
3、八角
八角又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
4、桂皮
桂皮学名柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
5、丁香
丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，
香料五香是什么 扩展
香料五香是一种中式调味料。
其中“五香”是指五种味道的调和，包括花椒、八角、茴香、丁香和肉桂。
这种调味料在中式菜肴中广泛使用，可以提升菜肴的香气和口感。
除了在中式菜肴中使用，五香粉也可以用于烤肉、烤鸡翅、炖肉等西式菜肴，甚至可以添加在面包、蛋糕、甜点等中发挥小小的调味作用。
五香粉的配方也因地域不同而有所差异，例如台湾、广东等地区的五香粉配方也有些不同。
香料五香是什么 扩展
“五香”指通常是指烹调食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、草果五种主要香料。
调料五香：八角，小茴香，花椒，桂皮，丁香。
浴佛五香：檀香，沉香，丁香，龙脑香，郁金香。
至于其他方面就没有五香之说了，有七香，九香等等。
